簡単ビスコッティ

よく作るお菓子。。

ビスコッティ。。

まぜまぜして、２度焼きすれば完成のお菓子。

粉を変えれば味も変えれて本当に大好きなおやつ。

さて、材料は

小麦粉　　１００g

砂糖　　　　５０g

全卵　　　　　１個（溶いておく）

サラダ油　　大さじ１ぐらい

レーズン　　　好きな分

オレンジピール　好きなだけ

ごま　　　　　好きなだけ

チョコチップ　　好きなだけ

以上

ボールに小麦粉　砂糖　全卵、サラダ油を入れて混ぜる

レーズン、オレンジピールを刻んでボールの中へ

ごまとチョコチップも一緒に

↑のように形を整え、（手に油か、濡れた手で扱うとやりやすいです）

余熱１７０度のオーブンへゴー！！！

２０分ぐらいなので片付けしときます。洗い物とかもね

こんな感じで焼けるので、少し冷まして、1センチ幅にカット

再度、オーブンへ（１５０度３０分）

焼けたら完成です。冷まして、瓶に詰めたりして保存するといいと思います。

ガリガリタイプなので、苦手ての方は少し、ベーキングパウダー小さじ１ぐらいを入れるとやわからく仕上がります。

他に、粉にきな粉とかシナモンなど混ぜると違った感じにもなりますし

、ナッツ、ドライフルーツも違うものに変えるだけで色々アレンジ可能です。

是非是非時間があるときに作ってみてください。

食パン作り。

朝食用にパン作り。。

ホームベーカリーとか持ってないんでいつも手ごねでやってます。

材料は

強力粉　３８０g

塩　　　　　７g

砂糖　　　２３g

スキムミルク　１５g

無塩バター　　２３g

水　　　　　２５５g

ドライイースト　４g

ちなみに１.５斤の量になります。

ボールに強力粉、塩、砂糖、スキムミルクを入れておきます。（塩と砂糖を離しておく

水とドライイーストを混ぜ合わせて、砂糖の場所に半分ぐらい投入して混ぜていきます。塩の場所に入れると菌が弱るので。。どっちにしろ混ぜるのですが（笑

まだこなっぽいところがあると思うので残りの水を投入しながら全体に水分が行き渡るようにして混ぜていき、そして捏ねていきます。

こねる台がある場合は、台に出して、手前から奥に伸ばす感じで捏ねていきます。

１０分ほど練ってるとツヤが手でてくるのであとは引っ張ってグルテンができてるか見てみて、薄く伸びてるなら次にバターを入れていきます。

できてない場合はもう少し捏ねていきます。

生地を少し伸ばしてそこにバターを入れ、ちぎるようにしてバターを生地になじませていきます。分離したみたいになりますが大丈夫。。

ちぎった生地をまとめ、ねって、今度は生地を台に打ちつけながら１０ほどやって、

グルテンがててるかみてみます。さっきより薄く伸びると思うのでそこまでしたら

丸めて、閉じ口を下にしてボールに入れて乾燥しないようにラップをして発酵させます

一時間ぐらいして二倍に膨らんだら、人差し指に少し小麦粉つけて、真ん中に指入れてひっついてこなかったら発酵完了です。ついてきたらもう少し発酵させます。

台に生地を出して、ガスの抜くために生地を抑えていき、今回は二等分にし、丸めて１０分休ませます。乾燥しないように濡れ布巾をかぶせておくといいですよ。

休ませたら、生地を縦長く伸ばしてくるくるとロールケーキみたいにまとめ、

型に油を薄く塗って、そこに生地を入れて二次発酵させます。

今の時期だったら室温で４０ふんもやれば大丈夫だと思います。

型の少し下まで発酵してきたら、発酵具合を確認して、

角パンの場合は蓋をして、山形パンの場合はそのままで

１９０度で余熱したオーブンに入れて、３０分焼いたら出来上がりです。

焼き上がりはすぐに型から出して、あみに乗せて余熱をとっていきます。

焼いてる時のオーブンからの香りとか本当にいいもので、一度作ってみるといいと思います。。

時間はかかりますが至福の時間が楽しめますよ。

こんな感じの型で１斤とか１.５斤など売ってます。

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思い出のメダル

部屋を整理してると出てきた思い出達

マラソンの完走メダルたち。

初マラソンは、昔からずっと憧れだったホノルルマラソン。。

記録的には一番悪かったが一番の思い出と楽しかった。。

スタート地点はお祭りみたいに盛り上がってるし、花火は上がるは

外人さんのノリで応援してくれる。。

しかも２０数カ国の人と走れるっていい経験でした。

早朝の暗い時間から走って、朝日を見ながら走れるコースでもう一度走りたい場所ですね。

２つ目は京都マラソン。

京都って言えば、高校駅伝の聖地であり、目指してた場所でもあった。

倍率も高く、運よく当選して走れたマラソン。

西京極陸上競技場。。もう立った時は、涙出そうでした。本当に憧れだったし、夢だったから。

京都マラソンは、観光地を巡れ、高校駅伝のコースも少し走れるコースでもあり、

あとは２月に走れるから暑くもなく走りやすいマラソンでした。

３個目と５個目は福岡マラソン

福岡市内のど真ん中からスタートして、糸島のサンセットを通るコースであり町から海へと景色が楽しめるコースでした。

平坦なコースではありながら、折り返しも1箇所ぐらいしかなく、常に景色が変わっていくので２度走っても楽しく走れたマラソンでした。

４つ目は北海道マラソン。

そう、八月の後半に行われるマラソンで、実業団のトップの方々とも走れるマラソン。

夏に行われるため地獄だと言われててそこを味わいたくてエントリーして走りました。

もう、本当に地獄でした。北海道とは言え２３−８度の中、太陽がガンガン照りで日陰の場所もなく、中盤の永遠に続くと思える直線、そして折り返してからの直線、脱水症状にもなりそうなぐらい苦しいかったですね。けど、給水のコーラがめちゃくちゃ美味しく感じたのが救いでした笑

そんな感じで、楽しさも苦しさも本当に経験できたマラソンの思い出です。

まだまだ、体が動く限り続けていきたいですね。

今年は岡山マラソン。。コースもエイドも楽しみです。

少しまとめてみました。

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星空の写真を一本の動画にしてみました。

初めての動画編集したので、、、

って言い訳ですが、少しでも星空に関心してもらえたらなぁって思ってます。

色々感想お待ちしております。

今週のお題

今週のお題「わたしと乗り物」

小学生の頃からずっと自転車派です。

年齢が上がるにつれて、走る距離が増え、

知らないところに本当につれていってくれた乗り物。

小学生の頃は、地元の地域

中学生、高校生では隣、その隣まで

高校卒業してからは、九州一周、本州横断、北海道一周と旅するまでに。。

愛車はどんどん変わっていってますが、

今は、ロードとクロスバイクを所有。。

長旅はスペシャライズドのクロスバイク 

短い旅はメリダのロードバイク

洗ったり、メンテナンスは大変ながらも

長く付き合いたいからこそ大事にしていきたい

それと

自分を乗せて、風を感じながら、知らない場所に一緒につれていってもらいたい。

のんびりゆったりパン作り。

今日は予定もないし、久しぶりにパン作り。

ベーグルが食べたくて、本日は作ってみました。

材料は

強力粉２００g

塩　　　２g

はちみつ　６g

ドライイースト　小さじ2分の１

水（常温）１１０g

こんな感じです。

強力粉と塩、はちみつをボールに入れて、別で水とドライイーストを合わせて置いておく。

あとは合わせて、こねていきます。二回ぐらいに分けて水分は入れたほうが全体に混ざるんで良いと思います。

５ー１０分ぐらいこねて、生地がぷっリッとしたら一次発酵していきます。

２５度ぐらいの場所に４０分ぐらい置いとけば二倍ぐらいに発酵すると思います

濡れ布巾をかぶせるといいですよ。生地を乾燥させないように。。

この発酵させてる感は、筋トレしてればあっとゆうまですよ。。（冗談

発行終わったら軽く、生地を叩いてガスを抜き、棒状に伸ばして4等分にわけ

切り目を下にして丸めて１０分ベンチタイム。（濡れ布巾）

ベンチタイム終わったら、生地を棒状に伸ばして、先と後ろをくっつけてドーナツ型にしていきます。

四つできたらここから二時発酵です。（２５度ぐらいで４０分ぐらい）

ふっくら二倍ぐらいに膨らんだら、

ベーグルのモチモチ感を出すためにボイルしていきます。

沸騰したお湯の中に、とりぁーーーー！！！！片面一分づつボイルしていきます

ちなみにこのお湯にもはちみつ材料以外の分で大さじ１ぐらい入れてます。

ツヤを出すためですね。

１９０度のオーブンで２０分焼いたら

完成です。

やっぱり、焼きたてを味わえるのは手作りの特権ですよね。

部屋の中がパンの香りに満ちあふれます笑

もっちり美味しいかったです。

中にクリームチーズなど挟んでも美味しいですし、アレンジ色々です。

こうやって作ったものを紹介していくのも面白そうだなぁって思ってます

ではでは。。

終戦記念日

今日は、朝から台風の影響で雨の１日。。

風の影響はそこまでなかったので、今日やりたいことやってきました。

傘に落ちる雨の音ってなんかいいですよね。

ポタポタポタポタ。。

道にあるみずたまりも綺麗で、雨が落ちたときの瞬間のはじける感じもいいですよね

パシャーんって感じ。。

癒されます。

さて、本日は終戦記念日。。

生まれた時から毎年あってる行事です。

あの時代があったからこそ、今があるんだろうし、

あの時代の人たちが必死に生きてくれたおかげで今の自分たちがあるだろうし

本当に毎年考えさせられる日です。

昔、鹿児島県の知覧に行った時の特攻隊の方々の手紙を読んだ時、

本当に涙が出てきました。

生きてるっていう幸せと、

これから未来がどうにでもできる幸せ

家族、友達、恋人と会える幸せ

みじかに幸せってあるんだと気付かされる内容でした。

明日、大きな戦争が始まれば、

今までの日々は

とても幸せで最高だったことだと思うし

今の不幸や悩みや不安は、

大きな不安で簡単にかき消されるし、

あの時のあの不幸や不運も

巨大な不幸の前では無に等しくなる。

今、会える人は

いつか会えなくなる人。

今見られる景色は

いつか見られなくなる景色、

そのことに気づくと

周りにの大切さが築くと思う。

日々を大切にしたい。。